Ο Μάνος Σδράκας είναι απόφοιτος του Τμήματος Γεωπονίας, Σχολή Γεωτεχνικών Επιστημών του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Το 2001 ξεκίνησε την επαγγελματική του δραστηριότητα ως γεωπόνος με αντικείμενο τις Γεωργικές Μελέτες ενώ από το 2005 ως συνιδρυτής της Novaplan έχει αντικείμενο τις υπηρεσίες πιστοποίησης, ανάπτυξης και την εκπόνηση μελετών για τον αγροτικό τομέα.

Είναι υπεύθυνος ανάπτυξης συστημάτων Ολοκληρωμένης διαχείρισης (AGRO, GlobalGap, TN, FSA), ποιότητας (ISO 9001), ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000, IFS,BRC), εργασιακής ασφάλειας – ηθικής στην εργασία (ISO 45001, SEDEX, GRASP), περιβάλλοντος (ISO 14001), Διαχείρισης Νερού (GG- SPRING) και Βιοποικιλότητας (GG-Biodiversity).

Είναι συντονιστής γεωπόνος σε διάφορα καινοτόμα προγράμματα που αφορούν τον αγροτικό τομέα,  διαπιστευμένος συντάκτης σχεδίων δράσης και σχεδίων βελτίωσης του ΓΕΩΤΕΕ και εγγεγραμμένος στο Μητρώο Γεωργικών Συμβούλων του ΥΠΑΑΤ.

Έχει εργαστεί ως εισηγητής των σεμιναρίων του ΓΕΩΤΕΕ προς Γεωπόνους το έτος 2007 για τα θέματα εφαρμογής Ολοκληρωμένης Διαχείρισης και άλλων διεθνών προτύπων και έχει παρακολουθήσει μεγάλο αριθμό σεμιναρίων με αντικείμενο την ολοκληρωμένη διαχείριση και άλλα θέματα του αγροτικού τομέα.